Zubereitung
Butter erhitzen, Zwiebeln fein würfeln und darin glasig dünsten, Champignons dazu geben und weiter dünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Sahne mit Tomatenmark und Sardellenpaste nach un nach zu den Champignons geben. Zwischendurch immer wieder die Flüssigkeit verdampfen lassen. Dann den Weißwein nach und nach angießen. Wenn die Masse cremigartig ist, die Muscheln (vorher in Brühe gekocht oder aus dem Glas ohne Flüssigkeit) dazu geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauchsalz abschmecken. Die Petersilie hacken und erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Während die Soße noch zubereitet wird, die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen (kein Öl in das Wasser, da die Soße sonst nicht so gut haftet)
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