Zubereitung
1 cup = 240 ml
Ergibt 6 - 8 Portionen
Öl in eine heiße Pfanne geben. Knoblauch dazu geben und für 2 min. frittieren, danach die Pfefferschotenflocken und Muscheln hinzufügen. Nach 2 min. den Weißwein dazu gießen und etwas einreduzieren lassen (ca. 3 min.)
Tomatensauce leicht einrühren und alles bedeckt kochen lassen, bis die Muscheln geöffnet sind.
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano/Basilikum abschmecken.
Die Nudeln in die Sauce geben und untermischen.
Alles in eine große Pasta-Schüssel geben und mit Parmesan bestreuen.
Dazu Krustenbrot servieren.
TOMATENSAUCE:
1 EL Olivenöl
0.5 cup gehackte Zwiebel
2 EL feingehackter Knoblauch
2 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
2.5 cups geschälte Tomaten mit Saft, gehackt
0.25 cup frischer Basilikum, gehackt
0.5 cup Hühnerbrühe
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, weißen Pfeffer und Salz ca. 3 min. dünsten. Tomaten und Basilikum hinzufügen, 3 min. unter Rühren kochen lassen. Brühe und schwarzen Pfeffer unterrühren, 2 min. köcheln lassen. Wenn es zu säuerlich ist, Zucker hinzufügen und 1 min. kochen lassen.
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