Name: Steirisches Wurzelfleisch
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 800 g Schweinsschulter; 2 EL Essig; 1 Zwiebel; 1 Bd Wurzelwerk; 1 Stange Lauch; 100 g frischer Kren (Meerrettich); Salz; 1 Lorbeerblatt; 3 Pfefferkörner; etwas Thymian; 2 Knoblauchzehen; 1 Bd Petersilie

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

800 g	Schweinsschulter
2 EL	Essig
1	Zwiebel
1 Bd	Wurzelwerk
1	Stange Lauch
100 g	frischer Kren (Meerrettich)
	Salz
1	Lorbeerblatt
3	Pfefferkörner
	etwas Thymian
2	Knoblauchzehen
1 Bd	Petersilie

Zubereitung

Das ganze Fleischstück in Salzwasser mit Essig und den Gewürzen fast weich kochen (ca.45 min.) feinnudelig geschnittenes Wurzelwerk, nudelig geschnittenen Lauch und Zwiebel dazugeben, weich kochen (ca. 10 min.) und dann abseihen.

Fleisch quer zur Faser in 3/4 cm dicke Schnitten teilen.

Das Fleisch dachziegelartig anrichten und mit Sud übergießen; mit Wurzelwerk, geriebenem Kren und gehackter Petersilie bestreuen.

Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln!!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

monsternockerl