Zubereitung
Den Ofen auf 180° vorheizen. Eine eckige Back-oder Auflaufform einfetten.
Butter schmelzen. Zucker, Grieß und Natron mischen. Butter, Joghurt, Buttermilch, Eier und Limettenschale unterrühren. Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
In der Mitte des Ofens etwa 40 Min. goldgelb backen.
Inzwischen den braunen Zucker mit Limettensaft und Rosenwasser in einem Topf mischen und alles zum Kochen bringen. So lange unter Rühren kochen lassen, bis der Sirup dickflüssig ist. Abgedeckt beiseite stellen.
Den Kuchen herausnehmen und etwa 5 Min. in der Form ruhen lassen.
Dann in 30 Quadrate schneiden. Mit dem Sirup gleichmäßig begießen. Jedes Quadrat mit einer Mandel belegen.
Den Kuchen zugedeckt in der Form noch ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Dann die Ecken herauslösen und auf einer Platte anrichten.
Im Libanon wird dieser Kuchen gern zu einer Tasse starkem schwarzen Tee gereicht.
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