KAFFEE oder TEE SONNTAGSRÜHRKUCHEN: Bananen -Ingwerkranz

Den kann ich nur jedem Backwütigen wärmstens ans Herz legen. Meine kleine Tochter ist süchtig danach.

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

siehe Zubereitung

Zubereitung

200 g Butter

150 g Zucker

1 gute Prise Salz

8 Eigelb

50 g kleingewürfelter, kandierter Ingwer

75 g Kokosraspel

1 Zitrone davon den Saft und die geriebene Schale

600 g feste Bananen in der Schale gewogen, in kleine Würfel geschnitten

2 cl Rum

1 Päckchen Backpulver

375 g Mehl gesiebt

8 Eiweiß

50 g Zucker

Guß:

200 g Puderzucker und 4 EL Zitronensaft

Zubereitung.

Die bananen schälen , kleinwürfeln und mit Zitronensaft und Rum marinieren.

Butter, Zucker , Salz und Eigelbe schaumig rühren.

Ingwer, Bananenwürfel , Kokosraspel , Zitronenschale dazugeben, und zusammen mit Backpulver, daß zuvor unter das mehl gemischt wurde, unterheben.

Eiweiß mit Zucker steifschlagen und unter den Rührteig geben, diesen in eine gebutterte, gemehlte Kranzform füllen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen und den Kuchen 60 min. backen.

Den Kuchen heraus nehmen und in der Form 10 min abkühlen lassen.

Aus der Form lösen, abkühlen lassen und mit einem Pinsel den Puderzuckerguß ringsum gleichmäßig auftragen.

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papa