Zubereitung
Blätterteig auftauen. Filetstücke längs tief ein- aber nicht durchschneiden. Aufklappen, etwas flachdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Käse reiben. Beides mit Knoblauch, Sonnenblumenkernen, Senf und Öl mischen.
Die Filets mit der Hälfte der Mischung füllen, zusammenklappen und mit Holzspießchen feststecken.
Butterschmalz erhitzen und die Filets rundherum scharf anbraten. Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Je 2 Blätterteigplatten aufeinander legen und 30x40 cm groß ausrollen. Mit der restlichen Kräutermischung bestreichen, mit Tilsiter belegen. Filet darauflegen und einwickeln.
Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, andrücken. Oberfläche mit Eigelb bepinseln. Etwa 20 min. im Ofen backen, dann noch 5 min. ruhen lassen.
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