Name: Clam Chowder Muschelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 250 g Kartoffeln; 375 g Tomaten; 2 Eigelb; 100 g Sellerie; 4 EL Saure Sahne; 1 Paprikaschote; 100 g Räucherspeck; 1 Bd. Suppengrün; 1 Bd. Petersilie; 1 x Muschelfleisch

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Zutaten

2	Zwiebeln
250 g	Kartoffeln
375 g	Tomaten
2	Eigelb
100 g	Sellerie
4 EL	Saure Sahne
1	Paprikaschote
100 g	Räucherspeck
1	Bd. Suppengrün
1	Bd. Petersilie
1 x	Muschelfleisch

Zubereitung

Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.
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