Name: Rigatoni mit Paprika und schwarzen Oliven
Yield: 4
Ingredients: 350g Tomaten; je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote; 2 fein gehackte Knoblauchzehen; 1 fein gehackte Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; Salz, Pfeffer, Oregano; 400g Rigatoni; 80g schwarze Oliven

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Zutaten

	350g Tomaten
	je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
	2 fein gehackte Knoblauchzehen
	1 fein gehackte Zwiebel
	3 EL Olivenöl
	1 Lorbeerblatt
	Salz, Pfeffer, Oregano
	400g Rigatoni
	80g schwarze Oliven

Zubereitung

Tomaten häuten, entkernen, in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, würfeln. Knoblauch und Zwiebeln in heißem Öl grasig dünsten. Paprikawürfeln ca. 5 min. mitdünsten. Tomaten und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 20 min. offen schmoren lassen. Lorbeerblatt entfernen.

In der Zwischenzeit Rigatoni in Salzwasser bißfest garen, abgießen. Oliven mit der Tomaten-Paprika-Soße zu den heißen nudeln geben, gut vermengen.

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maui