Zubereitung
Das Brötchen in Milch oder Wasser einweichen und ausdrücken. Die fein gehackten Zwiebeln in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Petersilie hacken.
Das Hackfleisch würzen, mit Ei, Brötchen, Petersilie, Ouzo, Tomatenmark und den warmen Zwiebeln mit dem Handrührgerät vermengen, mit beiden Händen ovale Bällchen formen und fest zusammendrücken.
Die Frikadellen werden entweder in der Pfanne angebraten oder - noch besser - im Backofen in einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce gebacken.
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