Zubereitung
Hacke das Weißbrot in der Küchenmaschiene fein. Erwärme das Öl in einem Suppentopf und dünste die gehackte Zwiebel und den ebenfalls gehackten Knoblauch darin an. Gieße nun die Bouillon hinein und laß es ca 10 min köcheln. Gebe nun die Brotkrümmel hinein und rühre solange auf mäßiger Flamme bis sie sich bindet. Pürriere das ganze mit dem Zauberstab durch. Gebe die Eigelbe in eine Schüssel und rühr sie glatt. Gebe nun die Eigelbe rührend in die Suppe. Das ganze nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen. Schneide nun die Paprikas in feine streifen und röste sie in etwas Olivenöl an. Würze die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuß.
Verteile die Suppe auf vier tiefe Teller und gib auf jedem Suppenteller einige Paprikastreifen. Betreue die Suppe mit dem Guyére und der Petersilie.
Serviere die Suppe mit knusprig gebackenem Baguettbrot.
Eventuell das Baguett in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
