Zubereitung
Die Garnelen auftauen lassen, schälen und den Darm entfernen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Tomaten kurz überbrühen, häuten und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, bei mäßiger Hitze Zwiebeln und Knoblauch 7 Min. hellgelb abdünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und anschmoren, bis sie zerfallen. Wein und Brühe dazugießen und offen leicht köcheln lassen. Die Garnelen in die Sauce geben. Dill und Petersilie fein hacken und unterrühren. Den Schafskäse (nicht aus Kuhmilch!) vorsichtig raspeln (am besten vorher ins Gefrierfach tun) und auch unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken. Dazu passen Aioli und Baguette oder Fladenbrot.
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