Zubereitung
1.) Die Ananas schälen und vierteln, den faserigen Kern entfernen.
2.) Ein Vanillesirup zubereiten:
Wasser mit dem Zucker und den Vanilleschoten zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3.) Die Ananasstücke ca. 10 Min. in diesem Sirup kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4.) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5.) 50 cl von dem Sirup erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heißen Sirup auflösen. 1 cm von diesem Gelee in eine Terrine geben. Im Kühlschrank stocken lassen.
6.) Auf die erste Schicht Gelee abwechselnd Ananas und Gelee geben, mit einer Schicht Gelee abschließen.
24 h im Kühlschrank stocken lassen.
Mit Himbeersauce servieren.
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