Zubereitung
aus den ersten 4 zutaten einen mürbeteig herstellen und 60 min.im kühlschrank ruhen lassen.
gut die hälfte des teiges auf bemehlter fläche 3mm dick ausrollen.eine pie-form(26cm)damit auslegen.
den restlichen teig ebenfalls 3mm dick ausrollen und blattmotive ausschneiden oder mit förmchen ausstechen.mit der stumpfen seite eines messers blattadern einzeichnen.den rand der pie-form so mit den teigblättern auslegen,daß sie über den rand nach aussen hängen.6 kleine blätter zum garnieren übrig lassen.
kürbis mit allen zutaten bis zur sahne vermischen.die masse auf den teig gießen und bei 220° 15 min.backen.
dann die temperatur auf 180° reduzieren und weitere 35-45 backen.wenn man mit einem messer in die mitte sticht,darf kein teig mehr kleben bleiben.falls nötig,den rand mit alufolie abdecken,damit er nicht zu braun wird.
die pie aus dem ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
die übrigen teig blätter auf ein ungefettetes blech legen und bei 230° 6-8 min.hellbraun backen.auf einem gitter auskühlen lassen.
sahne sehr steif schlagen und dabei den honig untermischen.die pie damit verzieren.gemahlene walnüsse über der sahne verteilen und mit den teigblättern verzieren.
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