Zubereitung
Brot in der Mitte durchschneiden und beide Hälften aushöhlen. Darauf achten, dass ein Rand von 2 cm bleibt.
Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Eigelbe durch ein Sieb streichen, Eiweiße fein würfeln. Butter mit den Eigelben verrühren. Dann die Champignons, Schinken, Zwiebel, Petersilie, Oliven dazugeben und gut mischen. Masse in die Brothälften füllen und fest andrücken. Brothälften zusammensetzen, in Alufolie wickeln und einige Stunden kühlen.
Das Brot in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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