Tomaten und Spinat auf Mozzarella

Den Spinat verlesen, putzen, waschen und trockenschleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Schalotten abziehen, fein würfeln und mit dem Spinat in eine Schüssel geben.

Beide Essigsorten mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und das Öl unterschlagen. Mit Spinat und Schalotten mischen.

Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Tellern leicht überlappend anrichten. Den Spinatsalat und die Tomatenhälften darauf verteilen.