Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden. Zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Lambrusco, Kräutern und Gewürzen in eine Schüssel legen und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
In der Hälfte des Öls glasig dünsten. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, dazugeben und 3-5 min. unter Rühren braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Aus dem restlichen Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren.
Das Fleisch mit den Zwiebelringen auf dem Salat verteilen und mit Salatsauce beträufeln.
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