Bologneser Sauce 2

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Zutaten

1 Sp Muskat
1 Zwiebel
200 g Tomaten
2 Lorbeerblatter
1 Knoblauch
100 ml Milch
3 EL Sauerrahm
1 Karotte
50 g Speck
1 Suppenwürfel
200 ml Wein
1 Bleichsellerie
200 g Hackfleisch
1 EL Ol

Zubereitung

Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Öl angebraten. Dann wird das Fleisch hinzugefügt und solange gedünstet, bis es die Farbe verliert. Nun wird mit Wein abgelöscht, die Suppenwürfel zugegeben und die Flüssigkeit verkocht. Die pürierten Tomaten werden untergerührt und soviel Milch zugegeben, dass alles gut bedeckt ist. Nachdem die restlichen Gewürze zugegeben wurden, lässt man das Ragu 3 Stunden auf kleiner Hitze kochen. Dann werden die Lorbeerblätter entfernt, der Sauerrahm zugegeben und weitere 5 Minuten gekocht.

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