Würziger Gazpacho-Salat

Schwierigkeit
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Zutaten

Römersalat
2 mittl Salatgurken
6 bunte Paprkaschoten
250 g Tomaten
1 Gemüsezwiebel
75 ml Weisweinessig
75 ml Olivenol
50 ml Tomatensaft
Salz & Pfeffer
1 TL Zucker
Tabasco
3 Sch Toastbrot
2 Eier

Zubereitung

Eier in ca 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

Gurken, Paprika, Tomaten und Zwiebel würfeln. Essig mit Öl und Tomatensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco würzen. Mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen und ziehen lassen.

Eier hacken. Toast würfeln und in heißem Fett rösten. Salat nochmals abschmecken und auf Salatblättern anrichten. Mit Toastwürfeln und Eiern bestreuen.

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KleineHexe