Zubereitung
Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen.
Brühe aufkochen,Blumenkohl hineingeben und zugedeckt etwa 15 min. nicht zu weich kochen. Anschließend abtropfen lassen,die Brühe dabei auffangen.
Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten,bis er nussig duftet.
Mit der Blumenkohlbrühe und Sahne ablöschen. Offen bei starker Hitze cremig einkochen lassen.
Mit Salz,Pfeffer und Koriander würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Blumenkohl untermischen. Nochmal würzig abschmecken und servieren.
Wenn man den Blumenkohl als Hauptgericht servieren möchte,kann man noch 150g kleingewürfelten Kochschinken in der Sauce miterhitzen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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