Zubereitung
Von den Johannisbeeren etwa 2 Esslöffel zum Garnieren zurück lassen. Den Rest mit Zucker verrühren und mindestens 30 Minuten Saft ziehen lassen. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Die gekühlte Sahne mit Johannisbeersaft und Sahnefestiger steif schlagen. Baisers an der Unterseite etwas flach schneiden, damit sie gut stehen. Die Baisermulde mit Johannisbeeren füllen, mit Sahne bedecken.
After Eight-Täfelchen als Flügel darauf setzen, dazwischen mit Johannisbeeren dekorieren. Mandelstifte als Fühler hineinstecken.
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