Zubereitung
Spinat auftauen lassen.
Sonntagsbrötchen nach Packungsanweisung öffnen, die Brötchen der Länge nach in 3 Scheiben schneiden.
Eine Springform (26cm) fetten, die Teigscheiben hineinlegen, flachdrücken, dabei einen 2cm hohen Rand formen. Die Nahtstellen mit den Fingern gut zusammen drücken.
Den Spinat gut ausdrücken und auf dem Teig verteilen.
Frischkäse mit den Eiern verrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern und gleichmäßig auf dem Spinat verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 Min. goldbraun backen.
Wenn Frischkäse mit Lachs nicht zu haben ist, kann man auch normalen Frischkäse und einen Eßl. Lachsschnitzel nehmen. Dann aber vorsichtig salzen.
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