Zubereitung
Nudeln in Salzwasser garkochen, dann abtropfen lassen. Schalotten schälen und halbieren. Knobi hacken.
Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Knobi und Lorbeerblatt zufügen, mit Essig und 400 ml Wasser ablöschen. Champignons und Schalotten darin ca 10 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Nudeln und Tomaten kurz im heißen Sud schwenken. Noch warm oder kalt mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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