Zubereitung
Und so wird´s gemacht:
- das Filet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Soja-Sauce würzen,
-Wan-Tan-Teig in sehr schmale Streifen schneiden und die Filets
darin "eingarnen",
-das Ganze beidseitig in Öl goldgelb anbraten, und danach 3-4 Minuten
im Backofen bei 160°C nachgaren,
-den Geflügelfond mit 2 EL Öl aufkochen, vielleicht noch mit Salz und Pfeffer
abschmecken,
-nun das Couscous einrieseln, umrühren, aufkochen
und ca. 15 Minuten ziehen lassen, (ab und zu mit einer Gabel auflockern),
-die Papaya schälen, würfeln, in Butter anschwitzen und mit etwas
Geflügelfond auffüllen,
-nun das Papaya-Gemisch unter das Couscous rühren und mit
Couscous-Gewürz abschmecken,
-alles auf einer schmalen Platte anrichten,
-und "Guten Appetit",
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