Zubereitung
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Rinderhack portionsweise bröselig braten. Dabei Fleisch mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerdrücken. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Chillies, Kreuzkümmel sowie Koriander zugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten. Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und Tomatenmark, Tomatensauce sowie Kidneybohnen unterrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Für die Avocadocreme: Avocado schälen und zerdrücken. Zwiebeln, Tomate, Koriander, Sauerrahm und Zitronensaft zugeben. Mit einer Gabel mischen und mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Tabasco abschmecken. Hackfleisch mit einem Löffel in eine große feuerfeste Form geben. Tortillachips um das Fleisch anordnen. Mit Käse bestreuen. Bei 180 °C im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Avocadocreme und 1 EL Sauerrahm darüber geben und mit Chilipulver bestäuben.
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