Zubereitung
Den Strunk der Artischocken rausdrehen. 1 TL Salz und die geviertelte Zitrone sowie die Artischocke ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Für den Dip das Ei zerhacken und mit den Kapern mischen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Essig verrühren. Je nach Geschmack die Gewürze. Zuletzt das Öl in die Masse einrühren.
Die Blätter der Artischocke werden mit den Fingern abgezogen und dann in den Dip getaucht.
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