Zubereitung
1. Die Tomaten häuten, die Stielansätze entfernen und grob würfeln.
2. Apfel, Schalotte und Knoblauch schälen. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Schalotte noch feiner würfeln.
3. Die Petersilie kalt abspülen und trockentupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
4. Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit dem Senf, dem Essig und dem Zucker bei schwacher Hitze unter Rühren in 30 bis 35 Minuten kochen, bis die Masse breiig ist. Erst dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Chutney in ein Schälchen geben und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Beilagentipp
Das Tomaten-Apfel-Chutney passt sehr gut zu einem gemischten Fleischfondue oder zu Gemüse-Käse-Raclettes.
Variation
Den Apfel kann natürlich auch durch anderes Obst der Saison, wie etwa Birnen, ersetzt werden.
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