Name: Tomaten-Chutney II
Yield: 4
Ingredients: 3 kg grüne Tomaten; 1 kg Zwiebeln; Salz; 1 l Weinessig; 750 g Zucker; 250 ml Wasser; 2 EL Senf; 1 EL Curry; 1 EL Cayennepfeffer; 1 EL Kurkuma; 1 TL Ingwer; 2 TL süßer Paprika; 2 EL Mehl

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Zutaten

3 kg	grüne Tomaten
1 kg	Zwiebeln
	Salz
1 l	Weinessig
750 g	Zucker
250 ml	Wasser
2 EL	Senf
1 EL	Curry
1 EL	Cayennepfeffer
1 EL	Kurkuma
1 TL	Ingwer
2 TL	süßer Paprika
2 EL	Mehl

Zubereitung

Tomaten und Zwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden, mit

Salz einsalzen und eine Nacht stehen lassen. Über einem Sieb das Salzwasser abtropfen lassen. Tomaten und Zwiebel mit

Weinessig, Zucker, Wasser und Senf 1 Stunde kochen. Dann Curry, Cayennepfeffer, Kurkuma, Ingwer, Paprika und Mehl dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Erkalten in kleine Gläser abfüllen

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Annette