Zubereitung
Kürbis schälen, Kerne entfernen, in 1-cm-Würfel schneiden.
Tomaten waschen, Strunk entfernen, klein schneiden.
Weiße Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen schälen , klein hacken;
alle Zutaten in einem großen Topf mischen.
Sultaninen waschen, dann zugeben;
mit Salz, Pfeffer, Piment würzen;
den frisch geriebenen Ingwer (oder getrocknet) zugeben;
braunen Zucker, Weinessig oder Apfelessig zugeben und durchmischen, auf kleiner Stufe 50 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken evtl. nachwürzen.
Noch heiß in Twist-off -Gläser füllen.
Ist sehr gut haltbar (1 Jahr und länger!)
Passt gut zu kaltem Braten, Käse,....
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