Zwiebel-Knoblauch-Suppe

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Zutaten

2 EL Butter
12 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
0,75 l Hühnerbrühe
250 g Crème double
1 mittelgroße Zwiebel
8 Scheiben Baguette
150 g Gouda gerieben

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig dünsten; Knoblauch fein hacken + kurz dazu; Mehl darüber stäuben und anbräunen lassen; mit der Brühe ablöschen; Creme double dazugeben und 20 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Grill vorheizen; Baguettescheiben toasten; Suppe durch ein feines Sieb passieren; mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.

Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.
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