Name: Salsa Taquera - pikante grüne Sauce
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Stk getr. Chile Pasilla, entkernt und klein geschnitten; 2 Stk getr. Chile Chipotle, entkernt und klein geschnitten; 2 Stk getr. Chile Morita, entkernt und klein geschnitten; 1 Stk Zwiebel, gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stk Tomate, in Würfel geschnitten; Stk 6-8 Tomatillos, ersatzweise grüne Tomaten, klein; 0,5 l milde Fleischbrühe; 2 EL Öl zum Anbraten; Salz

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Zutaten

1 Stk	getr. Chile Pasilla, entkernt und klein geschnitten
2 Stk	getr. Chile Chipotle, entkernt und klein geschnitten
2 Stk	getr. Chile Morita, entkernt und klein geschnitten
1 Stk	Zwiebel, gehackt
1 Stk	Knoblauchzehe, gehackt
1 Stk	Tomate, in Würfel geschnitten
Stk	6-8 Tomatillos, ersatzweise grüne Tomaten, klein
0,5 l	milde Fleischbrühe
2 EL	Öl zum Anbraten
	Salz

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch in etwas Öl anbraten. Chilis beigeben und leicht mitdünsten. Tomaten und Tomatillos beigeben, ebenfalls mitdünsten. Mit Brühe aufgiessen und etwa halbe Stunde leicht köcheln lassen. Sauce pürieren. Evtl. etwas nachwürzen. Abkühlen lassen und zu Gerichten servieren.

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Annette