Zubereitung
Die Tomaten schälen, entkernen und grob hacken. Beiseite stellen. Oel auf mittlerer Stufe in einem grossen Topf erhitzen. Knoblauch zugeben und 3-4 Min. unter Rühren hellgelb werden lassen.
Vorsichtig die Tomaten zugeben. Die verbleibenden Zutaten einrühren und 30 Min. ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Entweder sofort servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen und zugedeckt bis zu 2 Tagen kühl stellen. Die Sauce kann auch zur späteren Verwendung eingefroren werden.
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