Name: Sweet Chilisauce
Yield: 4
Ingredients: 6 grosse rote Chillies, entkernt; 1 EL gehackter roter Chili; 0,6 dl Weissweinessig; 250 g feinen Zucker; 1 TL Salz; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Fischsauce

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Zutaten

	6 grosse rote Chillies, entkernt
	1 EL gehackter roter Chili
	0,6 dl Weissweinessig
	250 g feinen Zucker
	1 TL Salz
	4 Knoblauchzehen, gehackt
	2 TL Fischsauce

Zubereitung

Entkernte Chillies 15 Min. in heissem Wasser einweichen. Mit gehacktem Chili, Essig, Zucker, Salz und Knoblauch sämig pürieren.

In eine Pfanne geben und 15 Min. bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Abkühlen lassen und Fischsauce unterrühren.

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