Name: Mayonnaise Nouvelle (mit Tofu)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 2 cups fettfreien bzw. -armen Naturjoghurt; 2 cups Seidentofu; 1 EL gehackten und gerösteten Knoblauch; 2 EL guten Kräuter- oder Weißweinessig; 1 EL Worcestershire Sauce; 0,5 TL scharfe Sauce (was man gerade hat); 1 TL Salz; 0,5 TL gemahlenen weißen Pfeffer

Dauer: 10 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2	cups fettfreien bzw. -armen Naturjoghurt
2	cups Seidentofu
1 EL	gehackten und gerösteten Knoblauch
2 EL	guten Kräuter- oder Weißweinessig
1 EL	Worcestershire Sauce
0,5 TL	scharfe Sauce (was man gerade hat)
1 TL	Salz
0,5 TL	gemahlenen weißen Pfeffer

Zubereitung

1 cup = 240 ml

Ergibt 4 cups.

Als erstes aus dem Joghurt "Käse" machen: Ein feines Sieb mit einem Leinentuch (es gibt auch extra Spezielle zum Käsemachen) auskleiden und in eine Schüssel geben. Joghurt löffelweise ins Sieb geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abtropfen lassen. Die Flüssigkeit aus der Schüssel weggießen.

In einer Küchenmaschine "Joghurt-Käse", Tofu und Knoblauch so lange zerkleinern, bis alles püriert ist (ca. 3 min.)

Die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals ca. 3 min. vermischen. Mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Majonäse hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

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Sassi1