Name: Tomateneintopf
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Aceto balsamico; 2 Zwiebeln; 4 EL Olivenol; 1 TL Getrockneter Oregano; 800 ml kräftige Gemüsebrühe (Instant); 2 Dosen geschälte Tomaten (à 800 g); 300 g Stangenbohnen; 150 g Knollensellerie; 2 kl Mohren; 3 Fleischtomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 150 g tiefgefrorene Erbsen

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 200 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Aceto balsamico
2	Zwiebeln
4 EL	Olivenol
1 TL	Getrockneter Oregano
800 ml	kräftige Gemüsebrühe (Instant)
2	Dosen geschälte Tomaten (à 800 g)
300 g	Stangenbohnen
150 g	Knollensellerie
2 kl	Mohren
3	Fleischtomaten
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
150 g	tiefgefrorene Erbsen

Zubereitung

Erbsen auftauen, Zwiebeln abziehen, würfeln. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Oregano darin andünsten. Brühe und geschälte Tomaten samt Saft zufügen. Suppe bei kleiner hitze 20 Minuten köchlen. Mit dem Mixstab pürieren.

Inzwischen Gemüse putzen, waschen. Bohnen schräg in 3 cm breite Stücke schneiden. Sellerie schälen und 1 cm groß würfeln. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, 1/2 Minute in kochendes Wasser legen und kalt abschrecken. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln.

Nach 20 Minuten Bohnen, Sellerie und Möhren in die Suppe geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Tomatenwürfel zufügen.

Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und einem Spritzer Essig abschmecken. In tiefen Tellern servieren.

Beilage: geröstetes Baguette mit Olivenöl und Parmesan

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