Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und 1/4 davon kleinschneiden. Restliche Erdbeeren mit den übrigen Zutaten für die Kaltschale pürieren. Erdbeerstücke zugeben und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Sekt mit Zucker erwärmen, bis er sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restlichen Sekt und Pistazien zufügen. In eine flache Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Form kurz in heißes Wasser tauchen, Gelee herauslösen, in Würfel schneiden und mit Melisseblättchen auf die Kaltschale streuen.
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