Name: Wiener Back-Hendl mit Pommes und Salat
Yield: 4
Ingredients: Zitrone; Salz; 100 g Mehl; 150 g Paniermehl; 2 Eier; 1 EL Milch; 450 g Pommes; 2 l Pflanzenöl; 1 SALAT; 0,5 Salatgurke; 200 g Tomaten; 2 EL Essig; 1 TL Senf; 2 EL Öl; 1 Bd Schnittlauch; 1 Hähnchen (ca. 1,2kg), zerlegt

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Zutaten

	Zitrone
	Salz
100 g	Mehl
150 g	Paniermehl
2	Eier
1 EL	Milch
450 g	Pommes
2 l	Pflanzenöl
1	SALAT
0,5	Salatgurke
200 g	Tomaten
2 EL	Essig
1 TL	Senf
2 EL	Öl
1 Bd	Schnittlauch
1	Hähnchen (ca. 1,2kg), zerlegt

Zubereitung

Friteuse aufheizen (175°C). Hähnchenteile häuten und gut salzen. Pommes im Backofen ca. 20 min. backen. Eier mit Milch verquirlen. Hähnchenteile erst in Mehl, dann durch die Eiermilch ziehen und zum Schluß in Paniermehl wenden. Schenkel 10-12 min., Brust 8-10 min. frittieren.

Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurken in feine Scheiben schneiden und Tomaten vierteln. Mit einer Vinaigrette aus Essig, Senf, Pfeffer, Öl und Schnittlauch mischen. Zusammen mit den abgetropften Hähnchenteilen, Pommes und Zitronenspalten servieren.

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maui