Zubereitung
Die Pastinaken, Karotten und Kartoffeln grob reiben, mit den Eiern, Mehl, Salz, Koriander und ein wenig Honig vermischen. Etwas feingewiegtes Koriandergrün oder Petersilie unterrühren. In heißem Öl kleine Puffer kross braten.
Diese etwas nussig schmeckenden Puffer sind in der kalten Jahreszeit (Saison der Pastinaken) eine interessante Variante zu normalen Kartoffelpuffern.
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