Name: Grünkernplätzchen mit Auberginen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Olivenol; 1 rote Zwiebel; 2 Tomaten; 1 Aubergine; 2 TL Sonnenblumenöl; 0,5 Bd Minze; 2 EL Weizen-Vollkornmehl; 250 ml Gemüsebruhe; 100 g Grünkern (ganz)

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (2 ): 302 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Olivenol
1	rote Zwiebel
2	Tomaten
1	Aubergine
2 TL	Sonnenblumenöl
0,5 Bd	Minze
2 EL	Weizen-Vollkornmehl
250 ml	Gemüsebruhe
100 g	Grünkern (ganz)

Zubereitung

Lassen Sie den Grünkern in der Brühe aufkochen; er zieht in einer guten halben Stunde bei schwacher Hitze gar. Pürieren, mit den feingehackten Minzeblättern mischen, und den Teig mit Weizenmehl binden.

Geben Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse in das heiße Fett, und drücken Sie die Plätzchen flach. Sie werden von beiden Seiten braun gebraten.

Dazu gibt es Auberginen-Tomaten: Waschen und würfeln Sie die Aubergine. Mit den gewürfelten Tomaten und der gehackten Zwiebel in Olivenöl gar dünsten.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Humbol