Zubereitung
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Auberginen waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten auf ein Sieb legen, damit der Saft abfließen kann.
Danach unter fließend Wasser abspülen und trockentupfen. In einer Pfanne einige Minuten in Öl anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
Feuerfeste Form fetten und Auberginen, in dünne Scheiben geschnittenen Ziegenkäse, Tomaten, geriebenen Schafskäse und Oregano so lange der Reihe nach aufschichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Als oberste Schicht Tomaten auflegen.
Im auf 200 Grad geheizten Ofen 30 Minuten backen. Danach auf einen Servierteller heben, mit Balsamico beträufeln und in dünne Streifen geschnittene Basilikumblätter darüber verteilen.
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