Zubereitung
Mangos schälen, entkernen, in dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Garam Masala mit Rohzucker mischen, in eine grosse Pfanne mit Weissweinessig geben und aufkochen. Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.
Mango, Chillies, Ingwer und Datteln zugeben. 1 Std. köcheln lassen, bis die Mangos gar sind. In warme, sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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