Zubereitung
Die weißen Teile der gewaschenen Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden. Das grün in lange, schmale Streifen schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Chili und die weißen Zwiebelteile kurz anbraten. Currypulver drüberstäuben und kurz mitschwitzen lassen. Drühe und Stärke verquirlen und in den Wok gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pilze und das Zwiebelgrün mit dem Reis hineingeben. Alles ca. 2 Minuten erhitzen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriandergrün verrühren und abschmecken. Zum Servieren auf die Suppe geben. Frisches Zwiebelbrot dazu reichen.
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