Name: Portugiesische kalte Knoblauchsuppe - Ajo Blanco
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Sch Toastbrot; Pfeffer und Salz; einige Weintrauben (kernlos); 2 EL Weisweinessig; 2 EL Olivenol; 50 g Mandeln, geschält und gemahlen; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebruhe

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Kosten: billig
Schwierigkeit: Anfänger
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

4 Sch	Toastbrot
	Pfeffer und Salz
	einige Weintrauben (kernlos)
2 EL	Weisweinessig
2 EL	Olivenol
50 g	Mandeln, geschält und gemahlen
2	Knoblauchzehen
500 ml	Gemüsebruhe

Zubereitung

Toastbrot entrinden, kurz toasten, würfeln. In der Gemüsebrühe einweichen, einige Zeit ziehen lassen. Dann alle Zutaten mit Ausnahme der Weintrauben im Mixer pürieren und die Suppe abschmecken. Mindestens vier Stunden kühl stellen. Mit den Trauben garniert servieren.

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