Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen und die Fettschicht evtl rautenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und auf eine Fettpfanne legen. Ca 200 ml Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 Minuten backen.
Zwiebeln und Möhren schälen, beides in grobe Stücke schneiden.
Nach 30 Minuten die Temperatur auf 175 Grad herunterschalten. Gemüse mit in die Fettpfanne geben. Fleisch weitere 1 1/4 Stunden braten. Zwischendurch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Nach Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
Beide Senfsorten verrühren, gleichmäßig auf das Fleisch streichen und alles weitere 45 Minuten braten.
Den Kotelettbraten auf einer Platte anrichten und mit Tomaten und Petersilie garnieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
