Zubereitung
Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, abziehen, teilen, entkernen und grob hacken.
Die Orange heiß abwaschen, 1/2 Tl Schale abreiben, und den Saft auspressen.
Basilikum abwaschen, trockentupfen und die Blätter grob hacken.
Knoblauch grob hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben, mit Mandeln und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die pasta al dente kochen, abseien, dabei etwas Kochwasser ( 5 EL) im Topf lassen, die Pesto hinein geben und die Nudeln mit der Soße mischen.
In einer gut vorgewärmten Schüssel servieren, und mit etwas gehacktem Basilikum garnieren.
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