Zubereitung
Den Spinat auftauen. Die Zwiebel fein würfeln und andünsten, den aufgetauten
Spinat dazugeben und leicht dünsten. Mit Salz, Pfeffer, und Muskat würzen.
Eine Auflaufform leicht einfetten. Den Spinat gleichmäßig auf dem Boden der Form
Verteilen.
Den Fisch mit Bratfischgewürz gut würzen. In einer großen Pfanne von beiden Seiten
Kurz anbräunen, mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch nun auf das Spinatbett legen.
Für die Soße in einem Topf den Fischfond, die Sahne und den Schmelzkäse aufkochen.
Mit einem Schuss Weiswein verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße
Gut einreduzieren lassen, bis eine sähmige Konsistenz erreicht ist.
Den Fisch nun mit ausreichend Soße bedecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden,
auf den Fisch verteilen. Den Reibekäse darüber geben und alles bei ca. 180 ° C.
20 Minuten überbacken.
Als Beilage passen grüne Tagliatelle.
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