Name: Eier in scharfer Soße
Yield: 2
Ingredients: einige Blätter Frisèesalat zur Deko; 1 EL gefüllte, grüne Oliven; 0,5 EL schwarze Oliven; Salz, Pfeffer, Zucker; 0,5 TL Essigessenz, 1 EL Weißwein, 1 EL Weinbrand; 0,5 TL scharfer Senf; 1 EL Tomatenmark; 0,5 Zwiebel; 150 g Tomate; 2 Eier

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	einige Blätter Frisèesalat zur Deko
1 EL	gefüllte, grüne Oliven
0,5 EL	schwarze Oliven
	Salz, Pfeffer, Zucker
0,5 TL	Essigessenz, 1 EL Weißwein, 1 EL Weinbrand
0,5 TL	scharfer Senf
1 EL	Tomatenmark
0,5	Zwiebel
150 g	Tomate
2	Eier

Zubereitung

Eier 8 Min. kochen, kalt abschrecken und pellen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen, vierteln, mit dem Tomateninneren im Mixer pürieren. Tomaten fein würfeln, mit Tomatenmark unterrühren. Mit Senf, Essigessenz, Weinbrand, Wein, Salz, Pfeffer und wenig Zucker pikant abschmecken. Oliven in Ringe schneiden, mit Eiern in eine Schüssel geben. Tomatensoße darüber verteilen. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Frisèesalat waschen, trockenschütteln, mit den Eiern und der Soße anrichten.

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