Zubereitung
Kartoffeln in 15 Min. gar kochen, abgießen und noch warm zerstampfen.
Eine runde Kuchenform (ca.25cm) mit Öl auspinseln und den Boden mit Backpapier auslegen.
Hefe mit einer Prise Zucker in 60ml warmem Wasser auflösen. Abdecken, 10 Min. stehen lassen, bis die Mischung blasen wirft.
450g Mehl, Salz und Milchpulver mischen. Mit einer Gabel das Kartoffelpüree und den Schnittlauch untermengen. Hefe und 250ml warmes Wasser zufügen und unterkneten. Evtl. etwas mehr Mehl beigeben, um einen weichen Teig zu formen. Kneten bis er glatt ist. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Kurz durchkneten und in 12 Kugeln teilen.
2 versetzte Lagen von je 6 Kugeln in die Form geben. Abdecken und nochmal 45 Min. gehen lassen.
Ofen auf 210° vorheizen.
Eiweiß mit 2 Teel. Wasser verquirlen und über den Teig pinseln. Mit Kernen bestreuen.
15 Min. backen. Hitze auf 180° reduzieren und weitere 20 Min. backen, bis der Teig hohl klingt, wenn man drauf klopft.
10 Min. in der Form stehen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
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