Zubereitung
Götterspeisepulver und Hälfte Apfelsaft in einem Topf verrühren und ca 5 Minuten quellen lassen. 3 EL Zucker zufügen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen). Vom Herd nehmen und übrigen Apfelsaft einrühren. In eine flache Schale gießen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Himbeeren verlesen, waschen. 150 g Himbeeren durch ein Sieb streichen, 2 EL Zucker und Zitronensaft pürieren.
Quark, Milch und Vanillezucker cremig aufschlagen. Götterspeise aus der Form stürzen und würfeln. Mit Quark auf 4 Dessertteller verteilen. Püree über den Quark träufeln und in Schlieren darunterziehen. Mit den restlichen Himbeeren garnieren.
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