Zubereitung
Huhn in 8 Teile schneiden und in heißem Öl rundum goldgelb braten, Knobi zufügen kurz mitbraten, dann mit Wein und Essig ablöschen und würzen.
Bei geringer Hitze ca. 30 Min schmoren lassen.
Dann evt. etwas Wasser und die Oliven zufügen und weiter köcheln lassen für ca. 20 Min.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße bei Bedarf etwas andicken mit Mondamin o.ä.
Auf Platte anrichten, mit Petersilie dekorieren und dazu Pommes oder Reis und Salat servieren.
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