Zubereitung
Fleisch kräftig anbraten im heißen Fett, Zwiebel zufügen und diese glasig braten, mit 250 ml Wasser ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 60 Min schmoren lassen bis Fleisch fast gar ist.
Erbsen waschen, abtropfen und Schoten von Fäden befreien.
Frühlingszwiebeln, Erbsen, Dill, Fenchel zum Fleisch geben, vermengen und bei geringer hItze 20 Min köcheln lassen bis die Erbsen gar sind.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Sollte die Soße zu flüssig sein, mit etwas Stärke in Wasser angerührt, binden und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Belieben abschmecken.
Dazu frisches Weißbrot!
Variante: man kann auch nur 500 g Erbsen nehmen und dann 500 g Kartoffeln dazu nehmen, schmeckt auch super!
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